Sur iOS c'est trop général.
Sur iPhone moi c'est TweetBot
Sur iPad, le client officiel.
La réponse à ta question Remi est très subjective car elle est question de goût mais actuellement, l'application considéré la meilleur pour IOS (sur iPhone) est tweetbot. Wikijeff, qui est très présent sur twitter préfère Tweetlist qui est moins bien polis et rafiner que tweetbot.
Personnellement, j'utilise le client officiel (celui fait par Twitter) sur mon iPhone et mon iPad 2, mais sur le iPad j'aime bien également Flipboard qui permet de visualiser l'information de manière très différente.
Sur iPhone, j'adore TweetBot. Twittelator Neue est super aussi.
Il y a aussi IceBird qui vient tout juste d'être acheté par des Allemands. Cette application n'avais pas été mise a jour depuis des lunes. Le nouveau dev a mis l'app gratuit et demande aux gens ce qu'ils veulent voir sur l'app. Ca me semble très prometteur